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番茄有什么好吃的炒菜方法

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-03-17

  大家知道吗?番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的番茄做法,希望大家喜欢!

  材料

  黑鱼一条(让摊主片去骨片成鱼片),大番茄两个,香菜少许,番茄酱小半瓶,姜,葱,料酒,白糖,盐,鸡精

  做法

  1.黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片,鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用

  2.番茄去皮切成块

  3.鱼骨洗净沥干水分

  4.起油锅,放姜片爆香后,入鱼骨爆炒至完全变色,盛出待用

  5.剩下的油爆炒番茄至出沙

  6.加一大碗水,放刚才爆炒过的鱼骨进去,加少许料酒、葱和白糖,大火煮开,转小火盖上盖子煮20分装左右

  7.开盖加小半瓶番茄酱,继续小火煮

  8.这边另取一个锅,放平时烧菜沈阳癫痫病哪里好稍多点的油,烧热,把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火

  9.煮番茄鱼骨这边也关火,加少许盐和鸡精调味,把鱼骨挑出扔掉,番茄和汤装入盛器,把刚才滑熟的鱼片放在面上,撒香菜上桌,可以开动了

  材料

  牛肉350克,番茄1个,洋葱 1个,蒜头2瓣

  牛肉腌料:玉米淀粉2大勺,酒,砂糖,减盐酱油各1大勺

  酱汁:水,茄汁各3大勺,黑醋2大勺,砂糖、酱油各1大勺

  1大勺≈15毫升,原料为三人份

  做法

  1、牛肉切片,加入腌料腌20分钟;番茄和洋葱切块;蒜头切片;酱汁材料全部混合均匀。

  2、中高火热锅,放少量油,加入牛肉片。先不要翻动牛肉,等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起备用;

  3、利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱;

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  4、加入番茄,翻炒2分钟至变软;

  5、加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。浇到(糙)米饭上,大人小孩都吃得超香的!

  1.最好不与黄瓜同食

  因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。

  2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

  西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。

  3.空腹时不宜食用

  西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将成都癫痫病治疗医院胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。

  4.未成熟不宜食用

  青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
 

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