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菠萝鸡丁的做法

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-03-17

  菠萝鸡丁既是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。以下是学习啦小编为大家整理的关于菠萝鸡丁的做法,供大家参考!

  菠萝鸡丁制作方法1

  【口味】:咸香

  【难度】:切墩(初级)

  【时间】:10-30分钟

  【分类】:大众菜 私家菜健康食谱

  主料:鸡脯肉、菠萝、新鲜青 红椒、生姜、料酒、盐、淀粉、胡椒粉武汉癫痫病治疗有哪些、白糖、香油、生抽

  做法: 1、将鸡脯肉切丁,用生姜沫、香油、白糖、淀粉、料酒抓匀。腌制5分钟。

  2、热锅倒油,油温起来后,放入腌好的鸡丁。用筷子滑炒。

  3、翻炒至鸡丁变色,放入菠萝丁,调入盐、生抽,翻炒均匀。

  4、再放进青、红椒块,翻炒少许,再根据口味调调味,即可。

  癫痫的医院菠萝鸡丁制作方法2

  食材明细:鸡胸肉 300克,罐头菠萝 149克,红菜椒 1个,酱油 半汤匙,葱 2根,蒜 1粒,蛋黄 1个,蒜粉 半茶匙,面粉 50克,生粉 3汤匙,水 100ml,胡椒粉,盐,油

  做法:

  1、鸡胸肉且成小方块。

  2、放入盐、胡椒粉、蒜粉和一枚蛋黄拌匀腌制30分钟。

成人癫痫病有几种治疗方法>   3、菜椒切小块,葱切段,蒜切片。

  4、面粉、生粉、水和少许盐搅拌成面糊。

  5、油锅放油烧至5成热。鸡肉块蘸上面糊。

  6、放入锅里炸熟。

  7、鸡块全部炸好后,再烧热油锅,复炸一遍至鸡块成金黄色盛起。

  8、炒锅放油烧热先炒香蒜片和葱段。

  9、加入菜椒炒至变色约2分钟。

  10、转小火加入菠萝炒匀。

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  11、加入酱油和少许盐调味。

  12、倒入炸好的鸡块快速翻炒,让鸡块均匀沾上酱汁即可。

  小贴士

  1.腌制鸡丁的时候,蛋清的量要少,多了炒出来会感觉鸡丁表面不干净。

  2.菠萝中有一种“菠萝酶”,会刺激口腔和嘴唇,食用会有一种麻木刺痛的感觉,用淡盐水泡的作用是:盐能抑制菠萝酶的活动,避免菠萝酶对口腔和嘴唇的刺激,使菠萝更加香甜。

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