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怎样用好铸铁珐琅锅_炒菜技巧

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-05-17

1.新的珐琅铸铁锅使用前要“开锅”,将锅洗干晾干,锅内涂油,小火烘4-5分钟养锅;

2.用山东最权威的三甲癫痫病医院是哪家珐琅铸铁锅炖菜遵循以下原则:原料里缺什么放什么——水多油多的不放油不放水,无油无水的放油放水,无油有水的放油,有油无长春哪里治癫痫好水的放水;

3.为保护珐琅层,锅子使用时不要急热急凉,要温和的让它升温。水要一次性添足,不要在热朔州羊癫疯如何才能治疗锅干锅时注入凉水;

4.锅里的汤汁烧开后转小火,火头大小以锅边缘无蒸汽冒出用耳朵听锅内仍有咕嘟声杭州什么医院治癫痫为准;

5.烧菜时在锅盖浇杯水,可使锅内水汽加速循环,加快烧菜速度。

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