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酒酿香醉鸡翅_酒酿香醉鸡翅的做法夏季菜谱

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-05-18

今天这道【酒酿香醉鸡翅】,用到了传统酒酿,也就是我们常吃的醪糟,古人叫做“醴”。

相比较料酒,用酒酿去腥效果更佳,最关键的是口感更香,因为酒酿能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香类物质,所以用酒酿做出来的鸡翅,汁浓醇香、咸甜适度,有淡淡的酒酿味,颜色也非常漂亮!看卖相吧没骗你!!

可以直接将鸡翅煎成表面金黄,再放酒酿和其他调味品焖制;也可以把鸡翅先用酒酿、蚝油、生抽、葱姜腌制2个小时以上,再连同汤汁一起入锅烹制,我想,效果应该差不多。

给吃货们的福利,夏季令人食欲大开的鸡翅吃法——癫痫治疗的三种主要方法是什么ng>酒酿香醉鸡翅

主料:鸡翅9个

配料:葱段、生姜片

调料:酒酿3勺、蚝油一勺、生抽2勺、盐少许

酒酿香醉鸡翅的做法

1、鸡翅洗净,控干水分。

2、锅里不放油,或者只放一点点油,一定不要多!因为鸡翅本身还会出油,小火将鸡翅两面煎黄。

3、放入葱段和姜片略炒,增加香味。

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4、放入蚝油一大勺。

5、生抽2勺。

6、淋入酒酿(醪糟),基本掩住鸡翅的2/3。

7、根据口味,尝尝咸淡,调入一点点盐。

8、转大火煮开。

9、盖上锅盖,转小火焖制7、8分钟,汤汁减少。

10、揭开盖子,用筷子戳一下,能轻松戳透鸡肉。<癫痫病发作时的急救方法有哪些/p>

11、这个时候转大火,收汁儿!

12、起锅装盘。

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关键词:

鸡翅的营养价值

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