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酥皮葱饺的做法_水饺_

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-05-18

原料:面粉500克,火腿和熟猪油各150克,虾仁和花椒粉各25克,绿豆芽、250克,葱白100克,味精2克,植物油500克(实耗约150克),精盐适量。

1.将绿豆芽去杂洗净,投入沸水锅内焯熟捞出沥干水分;火腿切成丝,葱白切成1.5厘米长的段,虾仁剁碎,以上各料均放入盆中,加入花椒粉、味精和聊城癫痫病治疗的费用精盐拌匀制成馅料。

2.将面粉350克加猪油50克和清水200克揉成水油面,面粉150克加猪油100克揉成油酥面。将水油面和油酥面分别揪成11个剂子,将酥面分别包入水油面内,擀成牛舌形状面皮。将面皮由外向内卷成圆筒,压成直径为10厘米左右的圆饼,包入菜馅,把两端对折成半月形,再把边皮压紧,捏成荷叶拉萨癫痫哪家好边葱饺。

3.炒锅置火上,放油烧至六成热,逐个放入葱饺炸至皮酥呈金黄色时捞起即成。

特点:颜色金黄,皮酥肉嫩,葱香浓郁,油而不腻,四川小吃。

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