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羊角酥巧克力曲奇_羊角酥巧克力曲奇的做法饼干

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-05-18

在死磕手工饼干这一方面,我想我是可以一直继续下去的,没办法,谁叫我就爱吃个零嘴呢。这个美式曲奇,被我归类于超级好吃这一类里。比方说,我通常会做,好看不吃的、好看顺便好吃的、好吃还能看的、以及超级好吃管你看不看的。其实这个造型也很好看,像羊角包。但是咬下去酥松的口感超级好,里面夹的是巧克力碎、杏仁片和自制的巧克力酱,外表还撒这一层肉桂糖粉,艾玛,你绝对会爱上。

羊角酥巧克力曲奇

饼干面团部分材料:95克、奶油奶酪65克、黄油60克、盐1/8小勺

巧克力酱:黄油10克、淡奶油25克、黑巧克力40克

馅料:黑巧克力碎25克、10克大杏仁片、35克细砂糖

表面装饰:肉桂粉1小勺、糖粉1小勺、鸡蛋液适量

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羊角酥巧克力曲奇的做法

1、先来做饼干面团:软化的黄油和软化的奶油奶酪一起放入大盆中;

2、筛入高筋面粉,用手抓揉成均匀的面团;

3、把面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时;

4、然后制作巧克力酱:淡奶油和黄油一起放在小锅里,小火加热融化,加入黑巧克力,关火,搅拌均匀;

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5、再来制作馅料:把黑巧克力碎、大杏仁片碎以及细砂糖放入一个盆中,拌匀即可;

6、把冷藏好的面团取出,擀成薄片,然后切出一个大约8寸的圆形,去掉多余的边角;

7、把巧克力酱用刷子刷在圆形的表面,刷均匀;

8、再撒上一层厚厚的馅料;

9、用轮刀平均分成12块,每一块从外往里卷起来,放在烤盘上;

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10、全部放好之后,用刷子在表面刷上一层鸡蛋液;

11、再撒上一层肉桂粉和糖粉混合的粉,送入预热175度的烤箱,大约烤12分钟,表面金黄即可。

羊角酥巧克力曲奇做法小贴士

1、尽量选择可可脂含量高一点的巧克力,我用的是百分之65的;

2、肉桂粉是点睛之笔,最好不要省略;

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