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凉拌芫荽_凉拌芫荽的做法凉菜菜谱

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-05-18

芫荽也叫,它在有的地方可能只是一种调味品,被当成了佐料极少量地食用;而在我们青岛它不仅仅作为调味品,还被极其奢侈(这只是某地人的看法)地制作成了一款款美味的菜品。香菜(芫荽)在青岛的吃法有好多,香菜拌毛蛤蜊、香菜拌老虎菜、香菜拌活海参、香菜拌肚丝、香辣肉丝等等,其实我最爱的还是蒜泥加熟花生米做的凉拌香菜。

周末时分回老家地里挖取了一些芫荽回来,拌制成了我最爱的这款开胃小菜。

凉拌芫荽

食材:芫荽500克,大蒜15克,熟花生米50克

调味料:酱油、黄石治癫痫病较好的医院米醋、盐和香油各适量

凉拌芫荽的做法

1、先将芫荽摘去老叶、去掉根,并清洗干净;

2、将芫荽切成段,入开水锅烫一下捞出过凉并控干水分(在锅内烫制的时间不能超过5秒);

3、将去皮的大蒜用蒜臼子捣成蒜泥,加入酱油、米醋、盐和香油适量等调匀;

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4、将烫好的芫荽段放进碗里加入挑好的蒜泥汁拌匀,并装于盘中;

5、熟花生米去掉红衣,放在案板上用刀压碎洒在拌好的芫荽上即可。

幸福小贴士

1、芫荽其实也可以做不用烫直接凉拌,应该怎样诊断癫痫病呢但那样的话就不能吃这么多了,否则会上火。

2、芫荽不用去除叶子,叶子里面的滋味更加香郁美味。

3、加入蒜泥后的香菜才够出味,如果不喜欢大蒜的味道也可以用炸好的干辣椒来拌制,味道也是很不错!

4、小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多,可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振,胃滞腹胀的人食用。

5、芫荽性温,因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃得了癫痫要怎么样治疗呢疡之人不宜多食。

美食城网站小提示

芫荽和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素c受到破坏,失去原有的营养价值。

芫荽和动物肝脏不能一起吃:芫荽含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜铁等离子,若将动物肝脏与维生素C含量高的芫荽同时食用,铜铁极易使芫荽中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

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