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【榄菜肉碎四季豆】榄菜肉碎四季豆的做法_榄菜肉碎四季豆怎么做

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-06-06


橄榄菜是潮汕风味小菜,是取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,其色乌黑,味道咸鲜,可开胃消食、帮助消化。橄榄菜除了可与豆等时蔬煸炒做成热菜外,还可送白粥、配馒头或拌凉粉来食用。

烹制方法(三人份)

材料:(2两)、四季豆(5两)、平顶山市哪个医院治疗癫痫病专业红辣椒(1只)、青瓜(1根)、洋葱(1/2个)、蒜头(3粒)

调料:油(3汤匙)、橄榄菜(2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料(1汤匙)、生粉(1汤匙)

1、四季豆洗净,摘去两端及老筋,切成丁状。洋葱剥去外皮,切成丁。  

2、得了癫痫对身体会有什么不好的影响?洗净青瓜,斜切成薄片,摆盘。红辣椒洗净,切成圈圈。蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

3、牛肉切片剁成泥,加入1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油、1汤匙料酒和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。

4、煮沸锅内的水,洒1/2汤匙盐,将四季豆丁倒入焯3分钟,捞起沥干水待用。

5、烧热锅内2洛阳市看羊癫疯去哪家医院好汤匙油,爆香洋葱丁、蒜蓉和辣椒圈,放入牛肉泥将它炒散,直至其略微变色,即可倒入四季豆大火翻炒2~3分钟。  

6、舀入2汤匙橄榄菜和1/6汤匙盐,炒匀入味后,就可熄火上盘了。

厨神点拨

1、橄榄菜本身有咸味,起锅前添入少许盐提味便可,否则会过咸。 东莞市第三人民医院癫痫科怎么样>

2、橄榄菜不宜久煮,等四季豆炒熟后再下橄榄菜,炒匀便可出锅,否则橄榄菜会出水,流失鲜味。

3、橄榄菜富含橄榄油珍贵成份和多种维生素,可生津益脾,促进消化。

来源:信息时报

 

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