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米酒11款妙用

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-08-09

增加肉鲜度
煎牛肉时,倒入些许米酒,让米酒稳定牛肉血色,并提高牛肉的鲜度。
※ 牛肉入锅前,先用一茶匙的米酒腌清49分,让肉质软化后入油锅。
※ 3分熟、7分熟与起锅前各加1茶匙米酒,并用锅盖盖一下,让酒挥发即可。

蜡肉更陈香
蜡肉或鱼翅要入蒸锅前淋些米酒,会激癫痫病诱发因素发蜡肉的陈香味,吃起来的口感更厚重。鱼翅部分则具有平衡腥味的效果。

肉质更滑嫩
买回来的猪排放入冰箱冷冻前,可先抹上米酒与蛋液,除了保鲜,还可让肉质更滑嫩。
※ 分别玉米粉与蛋液涂排猪排后,静置20分钟。
※ 用咻鲜膜包起来置入冰冻库,要食用时直接烹煮即可。

海鲜可去腥
米酒有去腥、去泥味功效,在烹调鱼、贝壳类等海鲜时,加几滴米酒能让鱼肉更美味。
※ 用菜刀在奥卡西平能治癫痫病吗鱼的两侧各划上3刀。
※ 在鱼划开的部位与鱼肚处,淋上米酒静置约10分钟即可。

发挥鱼香味
将鱼、辣豆瓣、姜末、蒜末、肩鱼末等调味料入油锅拌匀后,再入太白粉勾芡。当汁液变成浓稠状之后,滴几滴醋和酒再拌炒一下即可完成。

煎鱼不沾锅
※ 用蛋液涂抹鱼身,倒入米酒置约10分钟。
※ 入油锅煎煮,鱼皮完全不会沾到锅子。

可快速解冻
冷冻库的鱼若要快癫痫病会影响孩子的智力吗速解冻,可在鱼身上涂抹米酒,放入微波炉转弱速解冻,鱼因酒的燃点加盟,可比平常快1/3的速度解冻。


身体保健
水分不流失
冬天到了,手脚容易冰冷的人,可用100克的水加2克米酒的比例当水喝,喝起来不但没有酒味,还有防止体内水份流失功效。

搓揉消瘀血
※ 将姜片用刀背稍为拍碎后,加入米酒静置40分。
※ 泡过酒的姜片放入纱布内,在伤部搓揉即可。

<癫痫病大发作如何急救p>减缓香港脚
有香港脚的人,可用米酒沾湿棉花,将棉花放在香港脚的部位,再穿上袜子,有杀菌与稍微减缓香港脚症状的功能。

【专家说 极致皮肤科诊所院长 宋奉宜】
米酒内含酒石酸,有软化角质的功效,用米酒沾湿棉花放在香港脚处,适用於糜烂型的香港脚,但不适用於水泡型或角化型的患者。

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