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金银豆腐的做法

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-08-09

基本特点 此菜具有和脾胃,消胀满,宽中益气,清热散血等功能。豆腐所含的蛋白质易于人体吸收,质嫩白色为素食的上品。豆腐属碱性食物,常食可平衡体内酸碱,安康益体,有轻身健美之功效。
基本材料 蒸继发性癫痫病的症状是什么好的豆腐200克,嫩豆腐200克,姜末10克,精盐、味精、料酒各适量,植物油150克,清汤50克。


  【加工】:先将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁,入沸水锅煮制去水,捞出沥净水癫痫病要怎么治疗才好分;蒸好的豆腐切成1厘米见方的丁。

  【烹调】:炒勺内加植物油,烧至七成热时,炸至金黄色捞出;勺内另留少量油,约10克,烧热后加姜末煸炒出香味,加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味,加合肥专业治疗癫痫病医院入炸制的豆腐、味精翻勺稍煨即可。

  【注意事项】:嫩豆腐入沸水锅煮,去其部分豆腐浆水,使其不碎;注意锅宜小火烧开浸泡,不宜用旺火沸腾;蒸好的豆腐炸上色即称“金豆腐”,与白煮的“银豆腐江西治疗癫痫哪家医院更专业”相搭配,色形美观;豆腐甘咸,热吃微温,适合所有减肥者食用,对老年人尤有益。

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