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肉炒蕨菜

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-08-09

  蕨菜烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,因为刚采摘下来,所以味道清新浓郁,肉也变得清爽不油腻了,显得很鲜嫩。蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。

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  材料:蕨菜、五花肉、

  配料:姜末、蒜末、葱花、辣椒

  调料:食用油、料酒、酱油、胡椒粉、大料、味极鲜、盐、味精

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  做法:

  1、蕨菜清洗干净,切去根部比较老的部分,再切成寸断,坐半锅开水,水利撒点盐,滴几滴食用油,将切好的蕨菜段入开水锅中焯烫一会,

  2、捞出过冷水保持野菜的绿色以及脱涩长沙专看癫痫病医院p>

  3、五花肉清洗,切成细条,放到容器里,放入姜末、蒜末、胡椒粉、酱油、料酒,少许食用油,腌渍一会去去腥,然后用水粉芡抓拌匀了备用。

  4、炒菜锅放食用油,大料瓣、辣椒爆香,将腌癫痫发作时如何救治好的五花肉放入翻炒,放入葱花翻炒,然后将蕨菜放入,放味极鲜、盐、味精快速翻炒均匀,即可装盘。

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