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福建汉族特色 鸡汤氽海蚌的做法是什么

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-05

鸡汤氽海蚌是福建的特色菜,是闽菜的一种。鸡汤氽海蚌口感饱满,回味悠长。鸡汤氽海蚌所选用的海蚌,为福州长乐出产的漳港海蚌,属软体动物。下面我们就来看看具体的鸡汤氽海蚌的操作步骤。

鸡汤氽海蚌的做法

小孩癫痫症状食材:

漳港海蚌,鸡肉

辅料:

牛肉,猪里脊肉,盐,料酒

操作步骤:

1、老母鸡宰杀,去内脏、洗十堰癫痫病医院,癫痫病是如何引起的净(留下鸡血水,割下鸡胸脯肉另用)切成4块与牛肉(切4 块)、猪里脊(切4 块)一起在沸水中炉水,除去浮污,放在盆里,加清水1500 克上笼屉旺火蒸3 小时取出,去肉留汤,滤去杂质和浮油。鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球,与鸡汤下锅煮5 分钟,捞出鸡茸球,滤去杂质,成为高质量的三茸鸡合肥治癫痫病那家好汤。

2、蛤蜊劈开壳,取出肉、钮,每只蛤蜊尖片成2 片,肉切为2块,洗净后入沸水锅永至6 成熟,取出装于碗中,倒入料酒少许“浆”一下,再沥干酒汁,加入约150 克的三茸鸡汤(热)再将汤汁沥净。

3、将二茸鸡汤用精盐调味后,烧沸后立即众入海蚌,即成。

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鸡汤氽海蚌的做法

鸡汤氽海蚌的做法小编虽然告诉大家了,但是还需要自己去琢磨,去慢慢的一次一次的实验。

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