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豆瓣鱼的做法_怎么做豆瓣鱼

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-05

  这道豆瓣鱼是一道特别家常的美味佳肴,利用美味的豆瓣酱搭配鱼一起烹饪,鱼肉特别的鲜嫩入味,特别下饭呢。

食材:南京最好治癫痫病医院rong>
鲫鱼1条
调味:
姜5片,花椒15粒,泡椒2个、盐1/2茶匙,葱一段,豆瓣酱1茶匙,生抽1/2茶匙,料酒2茶匙,糖1/2茶匙
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做法:
1、将鱼里外收拾干净,撕去腹内黑膜,洗净,从鱼身上横切几刀,以便于入味;
2、处理好的鱼,倒入料酒,撒入盐,花椒,部分葱丝,姜片,北京癫痫病的医院是哪家腌制半小时;
3、余下的葱姜切末,泡椒切小丁待用;
4、锅里倒入足量的油,腌好的鱼去除调料,油烧至7成热时,放入锅中,炸至鱼变干,捞出摆盘;
5、锅里留底油,油热后,加入葱姜泡椒,豆武汉专业的癫痫病医院,效果靠得住瓣酱,炒出红油,添少量的水加入生抽和糖,熬至沸腾浓稠,鱼身浇汁即可。


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