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糖醋里脊的做法_糖醋里脊的家常做法大全

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-05


材料:

里脊肉300g,番茄酱30g,白糖5g,盐5g,白胡椒粉3g,蛋清1个,姜1小块,淀粉,白开水,花生油。

做法:


1.擦一些姜泥、挤出姜汁备用。猪肉的做法大全

2.辽宁哪家医院看癫痫好里脊肉去掉筋膜,切成大小均匀的方块,然后再在下面放两根筷子,先切片后调转90度再切丝,原来的肉块就被切成上面是肉丝底部依旧连在一起的样子了。

3.切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀、腌制15分钟。

4.腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下,然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝小儿癫痫脑瘫能治愈吗都蓬松开均匀的裹上淀粉。


5.小汤锅内放入花生油,烧至8成热时转中小火,用漏勺下沾满淀粉的里脊肉丝,快速炸至定型后捞出,然后将油烧热再复炸一次。

6.炸好的里脊肉,已经有花朵的雏形了吧。

7.另起锅,加入番茄酱、白糖和适量的清水什么是早期癫痫症状烧开,再放一点水淀粉转小火烧至汤汁粘稠、颜色变的更红,关火。

8.将炸好的里脊肉放入烧好的番茄汁中滚一下,或者直接将番茄汁浇在炸好的里脊肉上,点缀上一点黄瓜片,即可食用。

贴心提示:

1.我把里脊肉切成一团团底部相连的肉丝,重量比较重,所以一次放一团,而且要天津治癫痫病正规的医院用漏勺兜着放进去以防沉底粘锅。待里脊肉顺速炸制定型后再复炸一次可以肉丝吃起来外酥里嫩。

2.熬番茄酱汁的时候稍微多煮一会儿,待酱汁颜色变得比番茄酱的颜色更红后才行,要不然成品颜色不够靓丽。

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