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晶冻卤水凤爪的做法_怎么做晶冻卤水凤爪

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-05

 制作步骤:

1、凤爪用流动的水反复冲洗干净。

2、剪去指甲。

3、锅中放适量水加姜片癫痫医院哪个好好,将凤爪放进去。

4、水开后转中火煮15分钟左右,筷子能轻轻捅穿的程度。

5、取出凤爪,洗去表面的油腥和浮沫。

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6、最好用冰水浸泡一会儿,这样肉质会更Q。

7、将卤水和水以1:3比例调成,加少许冰糖、干红辣椒、姜片。

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8、放入凤爪。

9、把卤水烧开,转中火煮10分钟左右(这样的口感是比较有嚼劲的,如果喜欢软烂的口感可以再多煮一会儿)。

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10、凤爪连卤汁盛出浸泡,冷却后放冰箱冷藏3小时左右即可。

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