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椒盐脆皮小土豆_家常小土豆的吃法

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-06

关于土豆,我想这世界上,不知道的人怕是很少吧,中西方料理里都少不了它。

    而事实上,它也很给力,土得掉渣的中式作法“雪菜土豆汤”,是那样清爽;“西式土豆泥”却又浓郁得那般可口。

 

    土豆料理百变,它也不象榴莲,是让人爱憎分明的,土豆的“人缘”很德州羊羔疯治疗哪家医院专业好,几乎人见人爱,它可以自己做主角,也可以沦为配角,怎么着都好。

     我个人基本也是土豆控,怎么做都喜欢,但最喜欢的还是今天介绍的这种——椒盐脆皮小土豆。

     作法极简单,但要好吃也有几个小决窍:一是最好挑个头匀称的小土豆;二是土豆要挑对品种,口感要软绵的那种,且最好是新土豆;三是可以吉林治疗癫痫的医院哪家好把蒸熟的土豆压扁,平面的面积大,煎只需用平底锅少许油煎制,形成脆皮的同时,也会更入味。

家常菜做法大全【椒盐脆皮小土豆】

食材:

小土豆500克、色拉油2汤勺、椒盐适量、葱花少许

夏季养生菜谱作法:

1、  挑个头匀称的小土豆,清宁夏癫痫病什么医院好洗干净,备用;

2、  用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟,蒸得熟一些才好吃;

3、  土豆取出稍凉,用菜刀平面轻轻压扁,破皮也没关系;

4、  平底锅加2汤勺油,将土豆放进去用中大火煎制;

5、  一面煎透再翻面,直到两面煎至金黄;

6、  撒椒昆明哪里看癫痫病好盐,使其均匀沾上,出锅后撒少许葱花即可。

小贴士:

◎土豆蒸熟后要取出凉却,这样不易压崩,同时表皮也会干爽,煎制时不会爆油。

◎土豆要挑没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削,皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好,不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。

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