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圆笼粉蒸肉做法_怎样做圆笼粉蒸肉

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-06

    【所用料】五花肉 500克  五香蒸肉米粉250克  郫县豆瓣3汤匙  酱油1汤匙  盐适量

    黄酒1汤匙  腐乳汁1汤匙  醪糟(米酒)1汤匙  大葱1段  生姜1大块

    大蒜5粒  葱花少许  花椒面2茶匙  花生油1汤匙  生菜油1汤匙  盐适量

    【这样做】

                          1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心。

         &nbs患有继发性癫痫该怎么治疗p;                2、郫县豆瓣剁细,大葱切细,生姜大蒜切成末。

                          3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片。

                          4、锅里放花生油,油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火。

                          5、大容器装肉,加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁。

  &癫痫病好的最医院nbsp;                       6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣。

                           7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面,腌制1小时,中途翻动两次。

                           8、放泡好的蒸肉粉滗干水,与肉充分拌匀。

                        湖南治疗癫痫病的医院;   9、土豆去皮切成丁,用适量盐拌匀。

                          10、蒸笼底下铺好菜叶,放一层土豆丁。

                          11、上面铺上拌好的肉,入开水锅中加盖蒸30分钟。

                          12、吃时在上面撒点葱花,即成。


 

    小贴士:

      &nb癫痫病什么不能吃sp;       1、用温水充分浸泡蒸肉粉,会让蒸肉口感绵软。

              2、豆瓣温油温火炒熟,去年生味,并取姜葱的油香。

              3、蒸笼少,蒸熟再另行蒸,铺得过厚影响口感。如果没有蒸笼,

           用碗或盘蒸的话,最好用高压锅,防止蒸时太长,水气过多,影响口感。

              4、食辣者,可另行添加些辣椒粉。

              5、一次可以多蒸些,然后冷藏,吃时再蒸热即可。

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