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茶叶能冲泡几次_饮食

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-10-30

  喝茶是中国人的特有文化。我们在日常生活中饮茶的时候,都会有反复冲泡茶叶的习惯,有的人冲泡茶叶会反复冲泡知道茶叶没味道为止;而有的人冲泡一次茶叶第二次喝就倒掉茶叶了。那么这两种茶叶冲泡方式哪种才是正确的呢?

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  营养学专家指出:从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次。茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。一般来说,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的甘肃看癫痫病去哪家中医医院速度越快。

  与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物质经过3~5分钟的第一次浸泡,就会有80%~ 90%析出,第二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此,尹君峰建议,袋装茶最好冲泡一次,不仅在营养的吸收上没什么损失,也不会影响口感和治疗儿童好的青少年癫痫病医院滋味。散装茶由于颗粒比较大,第一次冲泡的时间最好长一点,应在5分钟左右,其中的营养物质会有60%~80%析出;经过第二次冲泡,会有 80%~90%的营养物质析出;第三次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95%,再冲泡下去,已经没什么营养作用了。

  至于有专家指出,茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。连云港小儿羊羔疯医院专家说,这种说法虽然有一定道理,但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,按每人每天饮茶10克计算,即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶,摄入的农药只有0.0001毫克,是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低,只要购买正规厂家的茶叶,其含量就不会超过国家标准。

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