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【冰糖的做法 】冰糖冰糖的做法白砂糖

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-11-13

相信大家在平时都吃过冰糖这种食品吧,它是一种白砂糖加工而成的副产品,所以比较喜欢吃甜的朋友,你们可以适当的添加一些冰糖。对于冰糖这种食品,它有很好的清凉解暑作用,对于喉咙痛的朋友,你们可以将它跟雪梨一起制作成冰糖雪梨食用,治疗咳嗽的效果是相当不错的。

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冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之。可作药用,也可作糖果食用。

(1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食外伤引起癫痫病能治好么品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种,出口以白冰糖为主,黄冰糖出口数量甚少。

(2)用途:冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

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2.加工:

(1)单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。

(2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周武汉出名癫痫医院后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。

以上对于冰糖做法的介绍,希望大家看完之后能够有所理解。虽然我们在生活中是很少去制作冰糖这种东西,但是我们了解冰糖的做法跟营养价值,对于我们食用冰糖是有一定帮助的,所以我们建议大家可以根据自己的需要去选择冰糖。

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