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保留大米中维生素的作法

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-11-15

很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后,再烧开,但如果把顺序颠倒过来:先烧开水,再放米,就能更好地保存大米中的维生素b1。

  很多人蒸饭癫痫什么天气高发期的时候都是把米放进水里后,再烧开,但如果把顺序颠倒过来:先烧开水,再放米,就能更好地保存大米中的维生素b1。

  维生素b1是大米中一种主要的营养成分,有保护神经系统的作用,还能促进肠胃蠕动,北京治疗癫痫病好吗增加食欲。它的缺乏会引起多发性神经炎、病,甚至导致四肢麻木、、下肢浮肿、心力衰竭等症状。所以,在日常中,要尽量避免维生素b1损失。

  我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水煮湖北哪家癫痫医院好饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素b1,造成营养损失。如果先烧开水,再将米倒入,水中的氯气已基本蒸发完,就会减少对维生素b1的破坏。用电饭煲和高压锅的人,不方便水米分开,可以用开水煮饭。米中含有大量淀粉,这些淀粉癫痫病发病是怎样的颗粒不溶于冷水,开水煮饭让大米一开始就处于较高温度的热水中,有利于淀粉的膨胀、破裂,使它尽快变成糊状,更容易被人体消化吸收。

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