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各种鲅鱼的家常做法,鲅鱼怎么做[做法大全]-美厨邦

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-02

   美厨邦小编教你各种鲅鱼的家常做法,鲅鱼怎么做

  1、焖鲅鱼

  材料:鲅鱼400g,油、盐、糖适量,生抽、米醋适量,葱、姜、蒜适量,花椒大料适量,水适量。

  做法:鱼洗净备用。鱼切3厘米左右段,姜蒜切片。热锅凉油。锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。倒入生抽,烧开。再加入水烧开后放入鱼块。加少许醋。鱼块摆放平整后加入适量盐,盖锅盖,大火烧开。大约炖至水微干即可。

  甲亢容易得癫痫病吗ong>2、鲅鱼丸子粉丝汤

  原料:鲅鱼,粉丝,香菜,盐,白胡椒粉,橄榄油。

  做法:首先买回来做鱼丸的鲅鱼一定要先新鲜,才能保证做出来的鱼丸鲜美有弹性。第一步要把鱼头去掉,取鱼身子,从中间的骨头处横向的把鱼分成2半,取出两片鱼肉,鱼肉向上,然后用刀把鱼肉刮出,放入大碗备用。剩下的鱼皮,鱼骨和鱼头用小锅水中火熬煮鱼汤。

  接下来,如果有料理机的,方便的做法可以把鱼蓉放入料理机,首先用少许的水倒入,把鱼蓉搅打成更细腻的鱼泥,再加入油儿童良性癫脑2年了还没有好,盐,胡椒粉和剩下的小半碗水,继续搅拌,加水的多少要视乎鱼肉的多少而定。不可以太稀,太干的话鱼泥也会搅拌困难。做一小锅凉水,中小火烧开,在没有烧开的时候,我们可以开始煮鱼丸,一定要凉水下锅,否则鱼丸容易散开。用手握住一小团鱼泥,从虎口处挤出鱼肉,用勺子舀出然后轻轻放入烧制的水中,依次把鱼泥都挤出成丸子。

  煮丸子的水不需要太多,一会可以跟鱼头汤混合,一样很鲜美。取熬好的鱼汤,放入粉丝,再加入做好的鱼丸,撒上切好的香菜。鱼丸粉丝汤就做好了,凉意渐浓的秋天,喝一碗,暖胃暖心哦。

<癫痫病会带来神智不清楚吗?p>  3、柠汁鲅鱼块

  原料:鲅鱼、柠檬、盐、白胡椒粉、橄榄油、白砂糖、生粉、料酒。

  做法:取鲅鱼的中段,沿背脊处剖开,剔除鱼大骨,洗净后用厨房纸搽干表面水分,加入盐、料酒、胡椒粉腌渍半小时备用;平底锅倒入油烧至6成左右热,将鱼块表面拍上薄薄一层干淀粉,放入锅内文火煎至鱼肉成熟,表面呈金黄色取出装盘;柠檬半个榨取果汁,加入白砂糖、淀粉和适量清水调匀;将锅内煎鱼的油控干,倒入甜酸汁勾芡,淋在鱼身上便可。

  开浦兰的副作用rong>4、茄汁鲅鱼

  材料:鲅鱼、葱、香菜、姜、花椒、大蒜、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许。

  做法:鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐料酒葱姜腌制;准备小料:番茄酱、大料、花椒、葱姜蒜;热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色;另起锅热油,先放葱姜蒜大料花椒呛锅,再倒入番茄酱少许白糖炒制;加温水少许,生抽醋盐大火烧开做番茄汁;再把先前煎制好的鱼放入,大火炖制汤汁浓稠出锅即可。

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