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黑木耳的简介,黑木耳的保存秘诀-美厨邦

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-02

   分类:蔬菜 - 菌菇类

  适宜人群:一般人群均适合吃黑木耳。 1、心脑血管疾病、结石症患者适合食用黑木耳,黑木耳特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。 2. 有出血性疾病的人也适合食用黑木耳。

  禁忌人群:孕妇不宜多吃黑木耳。

  功效:健脾养脾、补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、开胃消癫痫发作前会发冷吗食、养颜、抗衰老

  简介

  黑木耳,别名木菌、光木耳。真菌的一种。黑木耳子实体耳状、叶状或杯状,薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。黑木耳色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,可素可荤,营养丰富。黑木耳能够养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。黑木耳还可以防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。黑木耳生长在朽木上,没有枝叶,受湿热余气而生。各种树木都能生黑木耳,它的良毒也由木性而决定。黑木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木 上,丛生,常屋瓦状叠生。

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  1、黑木耳可补血养血,美容养颜

  黑木耳的含铁量极其丰富,常黑吃木耳能够令肌肤红润,起到养血驻颜,容光焕发。黑木耳还可以防治缺铁性贫血。

  2、黑木耳可预防疾病

  黑木耳中含有维生素K,可以帮助减少血液凝块,预防血栓症的发生。另外黑木耳还有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

  保存秘诀

  贮藏特性

  黑木耳贮藏适温为0℃,相对湿 度95%以上为宜。因它是胶质食用菌,质地柔软,易发黏成僵块,需适时通风换气,以免霉烂陕西癫痫病治疗

  贮运方法

  黑木耳贮藏保鲜的难度较大,即使在适宜的温、湿度环境条件下,也只能贮藏2�D3周,故不宜久贮,只作周转运输性的短期保鲜运贮。需采用筐、 箱或塑料袋包装。

  烹调方法

  泡发干黑木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发,使黑木耳肥大松软,味道鲜美。

  搭配宜忌

  黑木耳不能吃新鲜的,因为新鲜的黑木耳含有一种物质,会引起日光性皮炎。

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  宜:

  黑木耳宜与春笋搭配吃,可补血。

  黑木耳宜与枣一起吃,有补血功效。

  黑木耳搭配蒜苔吃,可降低血脂。

  黑木耳和卷心菜同吃,有健胃补脑、强身生津的功效。

  黑木耳搭配荸荠,补气强身。

  黑木耳和竹笋同吃,可清热泻火。

  忌:

  黑木耳不能和白萝卜、青萝卜一起吃,会引起皮炎。

  黑木耳不能和田螺同吃,会不利于消化。

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