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营养制作全麦红薯面包-

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-03

红薯面包怎么做好吃,红薯面包的做法是怎样,红薯面包的具体做法与您分享

  天然酵母系列----红薯全麦面包

  中种材料:

  牛奶140g,高筋面粉240g,天然酵母120g

  中种做法:

  以上揉匀室温癫痫病怎么判断挂什么科12小时。

  红薯面团材料:

  炒干的红薯泥150g,全麦面粉50g

  红薯面团做法:

  将红薯蒸熟,小火炒干,放凉后加入全麦粉,混合均匀过夜备用(炒干的红薯泥加上全麦粉可以混合成团,不黏手)

  主面团材料:

  高筋面粉150g河南治疗癫痫病医院,蛋白60g,盐7g,糖90g,奶粉15g,总统黄油50g,燕子酵母1/2小勺-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加),水0-15g(根据面团情况添加)

  红薯全麦面包做法

  1、以上所有混合,用面包机揉面30分钟,至扩展。

  2、室温放置至1.5倍大(约1个湖北癫痫病最佳医院小时),放入冰箱冷藏过夜。

  3、从冰箱取出涨至两倍大小的面团,回复室温一小时。

  4、等份18份,滚圆松弛15-20分钟。

  5、再次滚圆放入蛋糕托中发酵至2倍大。(我在发酵1.5倍的时候临时出门了一趟,将烤盘盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏二发,所以成品表面有小气泡,体积也比正常直接发酵稍小一圈,天津治疗癲痫病最好医院是正常现象)。

注:更多食谱请关注栏目。

  

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