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北京特色小吃咯吱盒的做法-

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-03

  咯吱盒-北京特色小吃

  原料:绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜2根,香菜一大把,鸡蛋一个,温水,盐,生抽,白胡椒粉,芝麻油,五香粉。

  做法:

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  1.绿豆面和中筋面的对比为3:1,搅拌均匀。

  2.打进一个鸡蛋,搅拌均匀,加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起,好翻面。

  3.用温水稀释面粉,水边倒边搅拌看状态,能在锅中摊成饼,流动黑龙江癫痫怎么治状态最佳。

  4.锅中倒入一点点炒菜油,润一下锅,油不要太多。

  5.倒入适量的面糊,混开,摊成煎饼皮。

  以上这是摊煎饼的步骤,因为我买的是做好的现成的绿豆煎饼,所以这个步骤就癫痫病忌吃什么省略了。

  具体步骤:

  ① 胡萝卜擦成丝,香菜洗净切成末,加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀,最后点一点点芝麻油。

  ②把煎饼平铺在案板上,在上面码好馅料,在上面盖上一张煎饼,癫痫病哪家医院好面皮边抹上面粉糊(面粉+水=稀释粘稠的糊)粘紧。

  ③然后切成等宽的长条,不用切成小个的菱形块,那样炸的时候容易散。

  ④炒锅倒油,6成热时下入切好的咯吱盒,炸制表面稍硬即可。

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