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怎样在家自制草莓酱之图解[图解]-

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-03

   

草莓酱

        女儿最是喜欢吃果酱了,平常在超市或者蛋糕店买一瓶,不超过两天就会被消灭光光,现在认识了美厨邦,知道这些完全是可以自制的,欢喜的不得了,五天做了两次,孩子吃的甜甜蜜蜜,趁着现在新鲜草莓大量上市的季节,我还会继续做的。

  自制草莓酱的主料:草莓(1500克)

  自制草莓酱的调料:白糖(500克)  柠檬(半只)

  做自制草莓酱所需厨具:不粘锅

  <北京治疗癫痫好医院strong>自制草莓酱的做法图解步骤

  1、现在4月是草莓大量上市的季节,一个个色泽鲜红诱人,忍不住买了好几斤回来,因为女儿喜欢吃果酱,而且是抹在土司片上吃,所以也要做些果酱出来

  2、把草莓冲洗几遍,感觉水不干净,倒不是别的,就是有草莓身上很多的小刺在水里,水虑尽之后就可以用刀把草莓的蒂切了,如果还有蒂上的小叶,那就用水再冲一次,清清爽爽,这时可以把草莓全部切开了,如果是大个的就多切几瓣,小的可以一切两瓣或者再对切一下四瓣就行了,因为切的大,煮出来的果酱颗粒也会大,这要看个人的喜欢和口感了。

  3、放糖腌渍,白砂糖,绵白糖都可以,我三斤草莓,放了约一斤糖,味道酸甜适口,如果喜欢甜治疗睡眠性癫病的药物的,还可以多放的,看,糖刚刚放进去搅拌了一下,草莓里的水就出来了。我是放在不锈钢的盆子里直接腌的,这样等会可以直接煮,省着几个盆盆罐罐倒腾麻烦,而且不锈钢的不粘,不会像铁锅一样会因为高糖或者酸的会析出铁锈之类的。

  4、腌了四个小时了,上午买的,现在是快放学的时间了,现在准备做了,待会女儿放学回来就可以吃了,草莓里的水全部腌出了,都飘起来了呢。

  5、大火直接煮开,这时可以用锅盖盖住的,因为这样可以快些煮开,但也要不时打开用勺子翻一下,防止粘在锅上,也是防止煮开铺出来,煮开之后就不要用锅盖了,这时要调成中小火,用勺子不停的翻动,让草莓里的水分蒸发出去,还要防止糊底。

  6、三斤的草莓用了约二十分钟煮到癫痫哈尔滨权威医院粘稠成酱,但千万不能像平常从瓶子了挖出的那样稠,因为等凉了,就会太稠抹不开的,稍稀些,凉了还会增加粘稠度的,草莓量多或者少的,煮时间也是相应的长和短,

  7、看到达人们说要柠檬汁,第一次做的时候没去买,而这个柠檬是女儿在学校买回来的她说要泡水喝的,正好我的酱准备出锅,就赶紧切开挤了一半的柠檬汁进去,这样可以果胶更容易出来,成品更漂亮。

  8、玻璃瓶和盖子用开水烫过,甩干,我又用纸巾擦干,等草莓酱温度下来就放进去,我用的是刚用完的沙拉酱的瓶子,量还是蛮大的,但我煮的也够多,剩下的盛到保鲜碗里了,颜色深粉红,很是诱人。

  9、就这样简简单单抹在面包片上,配一杯牛奶可以当早餐,也可以孩子回来当加餐点心吃陕西哪专治癫痫病p>

  10、自制的酸奶,因为不是很甜,配上果酱,又好看又好吃,天然健康。

  11、女儿喜欢吃,呵呵,看她吃的开心,我要继续做给她吃。

  美厨邦小窍门:

  煮草莓酱的时候用不锈钢的锅最好,但不要用小的,因为需要把水汽蒸发出去,大口的敞开的锅更容易,快些散发。我个人觉得如果自己吃的草莓酱不是特别多,也不必巴巴的专门去买柠檬,草莓和白糖的味道也是很好,一定要看住锅,不能走开,要不停的搅动才不会粘锅和更快的水汽蒸发,最后就是不能煮的像瓶里的酱一样粘稠,因为凉了会稠的挖不出,抹不开的,我第一次没有经验就是这样的。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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