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豌豆黄儿的2种做法[做法大全]-

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-03

   豌豆黄儿怎么做好吃 豌豆黄儿的做法

  豌豆黄儿是北京春夏季节的一种经典小吃,其色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。原是民间小吃,后传入宫廷。传说因慈禧太后爱吃而成名,最常见的做法就是嵌入红枣肉。

豌豆黄儿

  做法一:小孩抽搐口吐白沫>

  材料:去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干

  步骤:

  1.豌豆洗净、沥干,加入小苏打拌匀,用水浸泡,静置5-6小时,水平面以没过豌豆3厘米为宜

  2.5-6小时后,倒掉苏打水,用清水漂洗4-5次,沥干后放入锅中

  3.加水煮开,水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫,要撇掉

  4.水开得发癫痫病情是怎样的症状,怎么治疗后然后调成中火,继续煮至大部分豌豆开花酥烂

  5.用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆(汤),尽量使豌豆破碎

  6.用过滤网把豌豆糊过滤一遍,使豌豆变成细腻、浓稠的糊状

  7.在豌豆糊中加入砂糖拌匀后,放回火上继续加热,用文火熬到浓稠,豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火

  8.倒入模具中,将表面刮平,放置于室温中待温度稍微降低、不烫手,即可放入冰箱冷藏

癫痫发作前征兆  9.冷藏超过4小时,可以取出脱模,切块后即可食用

  

  做法二:

  材料:豌豆700G、糖3大勺(约100g)、吉利丁粉5g、食用油适量

  步骤:

  1.将干豌豆洗净,泡5个小时以上,去皮

  2.把黄豆放入高压锅,加2倍的水,大火烧到冒气,然后转小火15-20分钟就好晾凉

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  3.把煮好的豌豆黄过筛,然后把豌豆放到无油的干净锅里,加入糖,用大火把水分煮干一些

  4.改用中小火,用电磁炉,不停地搅拌

  5.吉利丁粉泡在冷水中,然后加热融化为吉利丁水

  6.放入豌豆沙中。继续搅,直到豆沙变浓稠

  7.加入食用油,拌匀就可以倒入盘子,抹平即可

  8.晾凉后放到冰箱里,完全成块后取出,切件品尝

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