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怎样腌制糖蒜,最简单糖蒜的腌制方法-

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-03

  材料:带绿蒜梗的新蒜100头(现在春天也有新鲜的大蒜在卖,已经去掉了蒜梗,这样更简单更好用)、 盐60克 陈醋或香醋(不喜欢带颜色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克

  糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)

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  制作:1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮

  2.洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)

  3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次

  4.捞出放到准备好的容癫痫能不能治愈器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要

  放进容器中,扔掉即可

  5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)

  6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可

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  7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)

  特别强调:糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时,因为每年的

  蒜头大小会有差异,所以可以一斤斤的调制,只瘨痫是怎么引起的要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,以免浪

  费;因为大蒜已经用盐腌渍过了,所以糖醋汁中就不用再放盐了;储存时放在太阳直射不到的地方室

  温存放就可以了,可以保存n年,腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道那是相当的好;

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