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黑木耳也有南北之分-

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-03

 

  一、黑木耳润肺凉血 排除毒素

  中医认为,黑木耳味甘、性平,归肺、胃、大肠经,具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。

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  营养学认为,黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外,因此黑木耳有“血管清道夫”之称,夏天多吃点黑木耳,一方面有利于排毒北京癫痫病治疗通便,另一方面有凉血、增加食欲之效。

  二、黑木耳的饮食禁忌

  虽然黑木耳好处多多,但要吃不对也会伤身,专家提醒,出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。

  另外,黑木耳经过高温烹煮后,才能提孩子睡觉了抽搐高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用,尤其是凉拌菜时最好先用开水烫烫再食。

  三、南北方木耳厚薄有别

  现在主要有南方木耳和北方木耳两大类别,尤其以东北黑木癫疯病发病原因耳的品质为佳。

  那么该如何选择呢?北方尤其是东北的气温低,较为厚身,颜色黑亮,口感更为爽口。而南方的木耳由于生长速度比较快,虽然形状好看,比较薄身。可以通过薄厚来判断。不过在营养价值方面,并无明显区别。煲汤、炒食可以用南方木耳,凉拌可用北方木耳。

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