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红烧鸡的做法和窍门,多加这“2步”,鲜香入味不腥气

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2019-12-31

不管炒什么肉,直接下锅是大错特错,多加这2步,鲜香入味不腥气!


鸡是许多人多喜欢吃的,补养有营养。想要炒鸡做的好吃,直接下锅就错了,那样腥味大会影响滋味,多加2步做出的炒鸡鲜香入味超下饭。老爸做的鸡肉最好吃,随意放上啥炒炒就鲜香味美。虽然小时分吃的都是家养的鸡,而现在商场买的25块钱一斤的都不是家养的鸡。可是做鸡肉的小窍门仍是要有的。


资料:鸡半只,马铃薯,青椒,威海癫痫病医院花椒,大料,干辣椒,酱油,盐,葱,姜,料酒,花生油。

做法:


1,这个鸡一看就不是家养的,再菜商场买到的,现在菜商场价格在高都是这样的鸡,剁成小块。


2,锅里参加清水,把鸡放入,参加料酒和姜焯水,这样的鸡滋味差了许多,腥气味也很重,欠好好处理炒出来真的欠好吃。

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3,把马铃薯去皮切块,青椒改刀切块备用。


3,把干辣椒和葱姜改刀备用,这种鸡必定要参加少量的干辣椒爆香一下。


4,锅里参加花生油,放入葱,姜,花椒, 八角,干辣椒炒香。

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5,倒入鸡块小火煸炒大约5分钟,鸡肉里的油脂都出来,参加酱油炒匀,加上适量的开水。


6,改成小火炖约20分钟,参加马铃薯块和盐持续小火焖10分钟。


7,最终参加青辣椒调味,翻炒均匀出锅即可。

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8,装盘上桌,鸡肉香滑入味不腥气。


峰儿言语:

1,买鸡当然是家养的鸡比较好,可是现在真的不是很好买到。

2,鸡肉必定要用料酒和姜焯水去掉腥味,否则腥气欠好吃。

3,这种鸡含油脂比较多,炒的时分必定要小火慢炒,把鸡肉里的油脂充沛的炒出来,这样做出的鸡肉好吃滑嫩不油腻。

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