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料酒可以用什么代替,料酒是什么有什么作用

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2020-05-21

2016-03-16 14:53:45 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

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料酒是什:料酒是常见的调味料,一般烹饪的时候倒入少许能够提高食物的香味,料酒的作用有2个,分别是去腥味,以及解除油腻,不过如果家里没有料酒,料酒用完了,或者不想用料酒,可以用其他什么代替吗。


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料酒可以用什么代替:用黄酒代替料酒是最佳的选择,而且大部分的料酒其实就是黄酒。因为黄酒的合肥最专业癫痫医院味道会比其他的酒更香浓。黄酒是用糯米浸泡而成,然后经过蒸煮和发酵酿制而成的,在炒菜的时候倒入少许黄酒,可以去除腥味。

黄酒中不仅含有维生素,还含有氨基酸,因此炒菜的时候搭配盐,会形成氨基酸钠盐,会让肉质更鲜香美味。并且还会和调味料一起形成鲜香的气味。虽然说啤酒白酒等其它酒都可以用作料酒,但是发现用料酒和黄酒炒菜口感更好。

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