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夏日小凉爽,自制小雪糕

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2020-05-27

蛋黄 1个
细砂糖 20g
红茶 3g
牛奶 100g
淡奶油 100g
煮熟的珍珠 40g

牛奶+红茶一起广州癫痫病治疗技术倒入锅中

煮至接近沸腾关火,加盖焖15分钟,让香气充分释放。

将蛋黄+细砂糖放入打蛋盆中,用打蛋器快速搅拌至体积变大,颜色发白。
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将红茶牛奶过滤后,分次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

倒回锅中开最小火

不停地从底部翻起搅拌,防止糊锅;慢慢的液体呈粘稠状,用手指抹青少年癫痫病需要如何治疗一下,能留下一道清晰的痕迹即可关火。过度加热会成蛋花汤状。

趁热过筛一遍,冷却后红茶蛋奶酱完成。加入煮熟的珍珠拌匀。

淡奶油打发至细密且浙江癫痫病三甲医院稍有纹路的状态

与之拌匀

装入一次性裱花袋中,均匀挤入模具,震几下,插上木棒冷冻一夜即可。

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