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香菇能和栗子一起吃吗?延年益寿的安徽美食香菇板栗怎么做?

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2020-09-07

  香菇板栗是一道传统的汉族名菜,属于徽菜系。香菇的做法有很多,而香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一。把香菇切片,板小儿良性癫痫病要治吗栗用刀砍一下,刀入栗肉3/5,皮壳要相连,放入清水锅内烧开约1分钟,栗壳裂开时,趁热剥去外壳和内皮,栗肉用刀切成厚片;锅烧热放入豆油,将香菇、板栗片同时下锅煽炒,随即加入酱油、糖、姜末、鲜汤烧开后,改成小火小孩癫痫病治疗焖3分钟,再改用旺火,加味精,用水淀粉勾芡,翻炒几下,淋入香油,即可装盘。

  材料

  水发香菇150克、板栗200克、鲜汤150克、豆油40克、酱油30克、味精、中药治癫痫葱、姜、白糖、淀粉少许。

  制作过程

1.先将香菇切片,板栗用刀砍一下,刀入栗肉3/5,皮壳要相连,放入清水锅内烧开约1分钟,栗壳裂开时,趁热剥去外壳和内皮,栗肉用银川三甲公立癫痫医院刀切成厚片;2.锅烧热放入豆油,将香菇、板栗片同时下锅煽炒,随即加入酱油、糖、姜末、鲜汤烧开后,改成小火焖3分钟,再改用旺火,加味精,用水淀粉勾芡,翻炒几下,淋入香油,即可装盘。

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