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来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2020-09-08

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,盛蛋清的碗需要无水无油

2.将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉倒入一个碗中,稍稍搅匀

3.将step2重庆癫痫病治疗重点医院的粉类原料过筛至蛋黄碗中,并倒入橄榄油、盐、白砂糖、清水,使用手持打蛋器将蛋黄糊轻轻搅匀

4.蛋清倒入打蛋盆,(可以加入2-3滴香草精,如果蛋放得时间比较久了,有腥味可以加入2-3滴白醋)使用电动打蛋器。

北京哪家医院能治癫痫="fwb">5.打至蛋清冒粗泡后加入白砂糖

6.继续高速画圈触盆底搅打,至7成湿性发泡后(提起打蛋器可见弯曲尖角)即可

7.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中

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8.从下往上翻拌拌匀(次数不可过多,不超过15次为宜

9.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

10.从中心插入往盆边旋癫痫病能检查出吗转搅拌(搅拌次数不易过多,以不超过20次为宜)

11.倒入模具,烤箱预热155度(或者160度),烘烤30-35分钟

12.出炉后立即将模具倒扣至冷却架上冷却

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