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安徽卤舌的做法

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2020-10-15

食谱号 81633 阅读 10,048次 收藏 6次

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鲜猪舌500克,葱、姜各适量调味料绍酒500克,酱油50克,冰糖25克,五香料15克,盐少许

1、猪舌洗净,煮至浮沫漂起捞出,刮去舌苔膜,洗净。五香料用布袋装好宝鸡治疗癫痫病的正规医院叫什么,扎紧袋口。

2、砂锅内倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋,放入猪舌煮至六成烂熄火。

3、材料留锅中浸味。食用时取出猪舌,除去舌根延安治疗癫痫病哪个医院好骨,切片装碟即可。

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卤制食物最好用深陡的大砂锅,第一次卤制时,原料可以多放,卤好后把香料取出,卤汁保存在砂锅中,备再次卤制食品时使用。不过卤汁如常德癫痫医院在哪里果不常用要隔一丽天烧滚一次,可以保持常年不坏。

每卤制一次食品,原卤汁都应再加进一些酱油、绍酒和水,五香料袋也要下进去。五香料袋使用两三次就要换新的。

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