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品尝东北朝鲜族特爱吃的狗肉

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2020-11-07

  朝鲜族爱吃狗肉,认为吃狗肉可以清热解毒,还认为狗肉在夏天吃最好,因为天热出汗消耗体力,吃狗肉能补充营养。现在不分时候了,一年四季都可以吃;用狗肉来烹制菜肴,是朝鲜族烹饪中的一大特色。

  朝鲜族主要分布在中国东北三省。朝鲜族聚居的地区是延边地区,农、林、牧、副、渔业生产全面发展。延边地区是中国北方闻名癫痫病最新治疗方法有的水稻之乡,又是中国主要的烤烟产区之一。朝鲜族以能歌善舞而著称于世。

  朝鲜族多以大米、小米为主食。喜欢吃干饭、打糕、冷面。朝鲜族人多吃狗肉、猪肉、酸辣、泡菜、咸菜,他们不吃羊肉和肥猪肉、花椒。

  朝鲜族平常的主食是吃大米饭,喜欢食米饭,擅做米饭,用水、用火都十分讲究,做米饭用的铁锅,底治疗癫痫病有哪些医院?深、收口、盖严,受热均匀,能焖住气儿,做出的米饭颗粒松软,饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭,或多层米饭。“山珍海味”也经常摆到桌上。山上的野鸡、野兔、野菜和山药,海里的海带、银鱼、紫菜,都是朝鲜族人爱吃的。

  朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”(大酱菜汤)等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽青海癫痫哪个医院好?、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇8种原料,经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐,加水焯熟即可食用。饭桌上每顿饭都少不了汤,一般是喝大酱汤。大酱汤对朝鲜族人来说是少不了的,会做大酱汤的姑娘才是好姑娘。

  朝鲜族是一个爱吃狗肉的民族。在朝鲜族中流传着嘉峪关哪里治癫痫这样一句话:“狗肉滚三滚,神仙站不稳。”是说朝鲜族人爱吃狗肉,锅里滚开以后,那香味把神仙馋得都

  站不稳了。朝鲜族爱吃狗肉,认为吃狗肉可以清热解毒,还认为狗肉在夏天吃最好,因为天热出汗消耗体力,吃狗肉能补充营养。现在不分时候了,一年四季都可以吃;用狗肉来烹制菜肴,是朝鲜族烹饪中的一大特色。

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