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巧克力戚风蛋糕黑森林必备的做法 |

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2020-11-07

快到爸爸生日了,准备做个给他。因为是新手,所以选择了简单又不容易失败的黑森林。听说蛋糕坯子可以选择海绵和戚风两种,但由于想在冰箱里存两天再裱花,所以最终选定湿度较大,冷藏保存后口感更好的戚风。在网上参考了好几个配方,自己稍微调了一下,还没有吃到,但看起来还挺成功的。(^ν^)

主料

辅料癫痫的病因是什么?ng>

戚风蛋糕 黑森林必备的做法步骤

1.把蛋黄中加入32g砂糖,用手动打蛋器打散。

2.鸡蛋和糖打散后,再顺序加入40g植物油和65g全脂牛奶,搅打均匀。

3.在蛋黄液中筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏小儿癫痫能治好吗打。

4.用刮刀上下翻拌至粉状物与蛋液完全融合。

5.此时打开预热170度。之后用电动打蛋器蛋白,分三次加入60g砂糖,打至硬性发泡。

6.取1/3蛋白加入面粉糊,上下翻拌均匀。

7.将面粉糊全部倒入剩余的蛋白中,上下癫痫病发作一次伤哪里?翻拌均匀。

8.为容易脱模,将活底模底部用锡纸包住。(此步可省略)

9.将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模,用力震几下,震出大气泡。之后放入烤箱下层,上下烘烤,170度,60分钟。

10.烤好后马上倒扣晾凉至常温。

11.大功告成天水看癫痫病的医院?(^^)

小贴士

1.关于蛋黄的打发,我纠结了很久。网上有的配方说要打发到颜色变浅,但有的配方则强调打发会造成烘烤时起泡,影响口感。所以我还是选择不打发。2.如果没有完全烤熟则会有鸡蛋的腥味,我检验是否烤好的方式是用筷子杵出下去再提起来,筷子上没有粘着蛋糕,就证明可以了。

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