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入口即化轻乳酪蛋糕的做法 |

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2020-11-07

第一次做轻乳酪~有些回缩呢,继续努力!

主料

入口即化——轻乳酪的做法步骤

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1.乳酪隔水融化 加牛奶,小火加热搅拌,至浓稠细腻,有纹路。

2.离火后分次加入蛋黄,搅拌均匀。

3.筛入低粉拌匀。

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4.拌至均匀细腻。

5.蛋白分三次加入糖粉至接近硬性发泡

6.取三分之一的蛋白与蛋黄混合,拌匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白邵阳癫痫病排行榜中,切拌均匀。

7.六寸模具垫烤纸,将面糊倒入模具中。烤盘中倒入适量热水,200度预热后水浴烘烤。10分钟左右后面糊轻微上色,转160度烘烤20分钟,再转150度烤30-40分钟。癫痫会带给患者危害有哪些p>

小贴士

蛋白打发越干蛋糕顶部越容易开裂,故打发至湿性和干性中间状态即可。另外,添加的粉类越少,出炉后越容易回缩。

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