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夏季菜谱 三鲜大卤的做法夏季菜谱夏季饮食四季养生

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2020-11-12

 

   材料:猪棒骨、鸡胸、木耳、冬笋、口蘑、海参、鸡蛋、大葱

   做法:1、将猪棒骨清洗干净,从中间敲开,冷水下锅,水开后,捞出血沫,放入葱段长沙哪些癫痫病医院好和姜片(三片)。中火炖煮15分钟后,将鸡胸下锅,捞出血沫,改小火继续炖煮15分钟,这样鸡胸成熟,棒骨汤可作为高汤使用。

   2、木耳泡发后择干净根部,将泥沙冲洗干净,备用。

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   3、冬笋、口蘑切片,水发好的海参,清洗干净内脏,斜切成厚片,鸡胸切片,备用。

   4、将所有原料焯水,先焯蔬菜类,再焯海鲜类。

   5、将高汤河北哪家医院看癫痫病好倒入锅中,大约500ml左右,将焯好的原料依次放入锅中,大火烧开,开锅后,倒入酱油和其他调料。待再次开锅后,将水淀粉倒入,搅匀,之后加入鸡蛋,待鸡蛋变成蛋花,关火。

   6、将大葱切哪里可以治癫痫病成葱花,撒到调好的卤上,再放一只炒锅在火上,锅六成热时,放入10g花生油+5g香油,待油烧热,下花椒,香气喷出后,将花椒捞出。直接将热油倒在热卤葱花上,喷出香气后,搅拌均匀即可。

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