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全麦面包是什么

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2021-10-12

我们经常会在电视上或是其他的上面地方看到全麦面包,可是大家对于全麦面包的概念应该都不是很了解吧,也不知道全麦面包是什么吧,全麦面包和一般的用精粉制作的面包是不一样的,它是用全麦粉制作的一种面包,而且营养也是很多的,对我们的身体也是很好的一种食品。

大家对于全麦面包是什么了解吗,这样的一种面包也是现在都很提倡大家食用的,毕竟是全麦粉做成的吗,也是对我们的身体会有很多好处的,下面我们就来具体的了解一下什么是全麦面包。

全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、西安治癫痫权威医院钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。

有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满。

分类

面包按口味可分为咸面包和甜面包,按用途可分为主食面包和点心面包,按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和花形等面包,南宁癫痫病医院那家好按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包,按添加物又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等面包,但习惯上人们主要按照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类。

软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发,然后再放入烤箱内烤制而成;硬面包制作时不需要烤听,只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上,饧发后再放入烤箱中烤熟。

主要功效

1)全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

2)全麦面包含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用。

3)全麦食品有助于减肥、预防癫痫病医院是有名的吗糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

减肥时尽量选择标有“100%全麦”字样的面包

全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的,而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮,小麦麸皮的大部分成分是纤维素,并且含有部分矿物质和维生素,尤其是B族维生素。 人体不仅不吸收纤维,而且血糖生成指数很低,还可以增加饱腹感,如果你正在减肥,你应该选择标有“100%全麦”字样的面包。但要避免类似“小麦粉”之类的字,小麦粉中的纤维含量不及全麦高。

早餐吃些全麦面包,好处多多

全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等,人在经过一夜的营养消耗后,体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充,对健康非常有好处癫痫的检查方法有哪些

另外,心脏病人有个“魔鬼时刻”,一般在凌晨,这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高,这一状况还会持续到早晨,早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物,如燕麦片、全麦面包等,血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物,会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此,坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物,可以降低心力衰竭的发病率。

全麦面包是什么大家应该了解了吧,全麦的食品对我们的健康都是很好的,特别是含有膳食纤维,能够很好的预防便秘的现象,还能够帮助我们减肥,这是很多女性喜欢吃全麦面包的原因,同时全麦的食品还能够预防一些常见的疾病,例如高血压。

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