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甘蓝的作用

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2021-10-12

甘蓝是我们经常吃到的一种蔬菜,甘蓝有很多种做法,我们可以采用甘蓝搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来,常见的甘蓝做成的菜肴有芥末拌甘蓝,甘蓝菜炖苹果以及剁椒孢子甘蓝,甘蓝既可以用来炒也可以用来凉拌和做汤,那么甘蓝到底有什么作用呢?

甘蓝的作用是非常强大的,甘蓝不但有很好的观赏价值而且还有很好的食用价值呢,此外甘蓝的药用价值也是很高的,一起看看下文关于甘蓝作用的介绍。

甘蓝(Brassica oleraceaL.)为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物哈尔滨治愈癫痫的最好方法,是我们重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。

药用价值

【功能主治】

①《千金・食治》:久食大益肾,填髓脑,利五脏,调六腑。

②《本草拾遗》:补骨髓,利五藏六腑,利苯节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨。治黄毒,煮作菹,经宿渍色黄,和盐食之,去心下结伏气。

【药理作用】

种子提取物有某些抑菌作用,全草几无抗菌邢台市专治癫痫的医院作用。其叶(加热处理)应用于局部有刺激作用,可缓解胆疾痛。同属植物B. oleracea

L.种子中所含的挥发油,性质与芥子油相似,对细菌、真菌及酵母菌有抗菌作用;有人报告,它的某些变种需在室温中贮存几天后,方有抗菌效力。也有报告其果皮中的黄色固体为抗菌成分。

食疗价值

甘蓝――天然胃菜甘蓝性平味甘,无毒,入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病武汉癫痫医院哪里的好,经验分享变的几率。

甘蓝菜有利于激素分泌,帮助乳房发育。

各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。

甘蓝生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C),空腹服用,每天二至三次,效果最好。不过,包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙,故质硬,消化功能差的人不宜多用。

甘蓝菜含有维生素K,维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用,上了年纪的妇女,如果服食适量维生素K,骨骼会更加密实,骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。

视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因哪个医院羊角风看的好。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量,可以帮助预防此病。甘蓝菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂,可有效防止视网膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜,还可使白内障的发病率减少40%。

由于甘蓝中含有硫化物,做菜时不要盖锅盖,可以使挥发性分子大量的释放出去。

最新研究证明,多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。

上文我们介绍了什么是甘蓝,我们知道甘蓝是常见的一种蔬菜,甘蓝含有非常丰富的营养,经常吃甘蓝是可以起到很好的养生功效的,甘蓝的作用是非常广的,甘蓝不但可以用来欣赏而且还有很高的食用和药用的功效。

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