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如何做老鸭汤

来源:川菜菜谱家常菜做法   时间: 2021-10-12

老鸭汤是很多人喜爱的选择,这样的汤营养价值很高,喝的时候对人体各方面都是有着很好帮助,不过在对老鸭汤选择的时候,也是要适量的喝,老鸭汤的蛋白质、脂肪比较多,过多的选择,对身体会有负担,这点在选择鸭汤的时候都是要进行注意,那如何做老鸭汤呢?

郴州治癫痫病医院多人对如何做老鸭汤并不是很清楚,这样的汤在制作上并不是很难,不过在制作老鸭汤的时候,需要对它的制作方法进行掌握,这样在制作的时候,才能够顺利进行。

如何做老鸭汤:

老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子儿童癫痫病怎么治疗?大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。

制作材料

老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

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2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。

制作要诀

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1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜;

2.煮到鸭肉酥烂为佳。

以上就是对如何做老鸭汤详细介绍,按照以上方法进行制作老鸭汤是不错之选,不过在制作老鸭汤的时候,也是要注意方式方法,这样的汤制作的时候,不能随意的进行,对火候的掌握是很关键的,这样喝的时候对身体才没有损害。

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